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EL LIBRO DEL CAFÉ

Autor: DELGADO, CARLOS

Sección: GASTRONOMÍA - COCINA GRAL

EL LIBRO DEL CAFÉ

EL LIBRO DEL CAFÉ

10,70€ IVA INCLUIDO

Editorial:
ALIANZA
Publicación:
01/03/1997
Colección:
El Libro De Bolsillo (Lb)
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NO DISPONIBLE

Sinopsis

El carácter competitivo de nuestra sociedad ha primado los poderes estimulantes del café y ha dejado de lado sus aspectos puramente gastronómicos. Cada vez es más frecuente encontrar personas que se muestran exigentes a la hora de elegir un menú o seleccionar los vinos en un restaurante, y, sin embargo, permanecen indiferentes ante la infusión que generalmente sirve de remate …

El carácter competitivo de nuestra sociedad ha primado los poderes estimulantes del café y ha dejado de lado sus aspectos puramente gastronómicos. Cada vez es más frecuente encontrar personas que se muestran exigentes a la hora de elegir un menú o seleccionar los vinos en un restaurante, y, sin embargo, permanecen indiferentes ante la infusión que generalmente sirve de remate a toda buena comida y que deja el último aroma y más persistente sabor. Carlos Delgado se propone elevar nuestra cultura cafetera más allá del habitual «solo, cortado o con leche» y muestra cómo el café es algo más que una bebida estimulante y un tradicional recurso contra el sueño y la fatiga. El libro del café nos introduce en su apasionante historia, tecnología, consumo y degustación -destacan en este apartado las precisiones sobre los distintos aromas y las reglas de la cata profesional- y nos enseña nuevas maneras de preparar la infusión. La selección de cócteles y combinados, y los platos de carnes y repostería a base de café, refuerzan la idea de éste como uno de los productos más universales y versátiles. Un apéndice sobre los principales países productores de café y una bibliografía completan el trabajo.
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EL LIBRO DEL CAFÉ

Editorial:
ALIANZA
Fecha Publicación:
Formato:
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ISBN:
978-84-206-0827-3
EAN:
9788420608273
Nº páginas:
316
Colección:
El Libro De Bolsillo (Lb)
Lengua:
ESPAÑOL
Alto:
18 mm
Ancho:
11 mm
Sección:
GASTRONOMÍA
Sub-Sección:
COCINA GRAL

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